Az élelmiszer-szolgáltatók átfogó oktatási támogatása a növekvő mértékű speciális étrendű fogyasztók keresletének kielégítése céljából
Partnerek: Gazdaságtudományi Egyetem Križevci (VGUK), Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem, Kaposvár (MATE), Politechnika Verőce (VUV), Somogy Megyei Kereskedelmi és Iparkamara, Kaposvár (SKIK) és Zala Megyei Kereskedelmi és Iparkamara, Zalaegerszeg (ZMKIK)
Projekt kezdés dátuma: 2021. június 1. Projekt időtartama: 16 hónap
Teljes project érték: 291.243,00 EUR VUV támogatása: 64.261,00 EUR
Projekt leírása
Felsőoktatási együttműködés az agrár-élelmiszeripari kisvállalkozások képviselőinek, élelmiszerszolgáltatók, szakiskolák, mint az ágazat potenciális vállalkozóinak képviselői bevonásával. Útmutató kidolgozása az élelmiszer-fogyasztás új trendjeiről, különös tekintettel a fogyasztói igényekre.
A project tárgya
Speciális étkezési igényekre reagáló szolgáltatások fejlesztése a határmenti HU-HR térség turisztikai szolgáltatóinak és vendéglátóinak kínálatában, valamint a gasztroturizmus informális oktatási programjainak kialakítása és megvalósítása.
A project célja
Átfogó oktatási támogatás kialakítása olyan élelmiszer-előállítók, ételkészítő szolgáltatók számára, akik képesek lesznek kielégíteni a speciális táplálkozási igényű igényeket (funkcionális élelmiszerek, egészséges élelmiszerek, „mentes” élelmiszerek, különleges tápértékű élelmiszerek, stb.). Ezzel a megközelítéssel a projekt ösztönzi a határon túli térségben a gazdasági, agrár- és turizmus szakos hallgatók (HU-HR) élelmiszer-előállítói és értékesítési célú vállalkozói kedvét, ezzel elősegíti a fiatalok önfoglalkoztatását.
Célkitűzések
Gasztroturizmus informális oktatási programjainak kidolgozása és megvalósítása (SKIK, ZMKIK, VUV), kreatív diáktábor (VGUK & MATE), workshopok (VGUK), panelbeszélgetések diák-, vállalkozói-, kutatói részvétellel, valamint az élelmiszertermelők és a turisztikai partnerek bevonásával (VGUK). További cél egy olyan innovációs műhely munka, ahol a diákok osztják meg elképzeléseiket az élelmiszer-előállítókkal az egyes célcsoportok speciális táplálkozási igényeire fókuszálva (VGUK).
Várható eredmények
A projekt keretében informális oktatási programokra kerül sor hallgatók/diákok és vendéglátó-ipari szolgáltatók (turisztikai vállalkozások) számára. Tanulmány készül hátrányos helyzetűek gasztroturizmusba történő bevonási lehetőségeiről, valamint kézikönyvet készítenek az élelmiszer-szolgáltatók oktatási támogatására, amely megkönnyíti speciális/új élelmiszerkategóriák elvárásainak megismerését meghatározott célcsoportok számára. Csereprogramokat, üzleti ötletpályázat, diák alkotótábor is része a programnak.
Kedvezményezettek
Hallgatók, élelmiszer-lánc szereplői, vendéglátók, turisztikai szolgáltatók.