Kategorija: EventsHR

Završna konferencija projekta GASTROTOP je održana u utorak, 27. rujna 2022. godine u Kapošvaru na Hungarian University of Agriculture and Life Science (MATE) na kojoj su sudjelovali predstavnici svih partnerskih organizacija na projektu, studenti, predstavnici Zajedničkog tehničkog tajništva te predstavnici uprave MATE.

Projekt je započeo 1. lipnja 2021. godine, a provedba istog je trajala 16 mjeseci. Ukupna vrijednost projekta je bila 291.243 EUR-a, a opći cilj projekta je bio poboljšati dostupnost obrazovnih platformi u novoj interdisciplinarnoj domeni – prehrambenom (gastro) turizmu koja se temelji na novim trendovima potražnje za različitim kategorijama hrane. Glavni ciljevi projekta su bili razvoj i provedba neformalnih edukacijskih programa za prehrambeni (gastro) turizam, dok je svrha projekta bila razviti sveobuhvatnu obrazovnu podršku za proizvođače hrane i pružatelje usluge pripremanja hrane koja će olakšati potražnju za novim posebnim prehrambenim potrebama tržišta.

Na završnoj konferenciji je projektni menadžer, Silvije Jerčinović, predstavio aktivnosti vezane uz cjelokupan projekt, dok su svi partneri izložili prisutnima svoje aktivnosti koje su proveli unutar projekta.

Osim što je postigao zadane ciljeve i outpute, projekt je doprinio poboljšanju kompetencija studenata i njihovom položaju na tržištu rada, kao i lokalnoj zajednici u smislu usmjeravanja na iskorištavanje poslovnih prilika i posljedično povećanja blagostanja (povećanje ulaganja, nova radna mjesta, stabilni izvori prihoda i sl.). Na kraju, pokazalo se da su ovakvi istraživačko aplikativni projekti dobrodošli, s obzirom na njihove višestruke učinke na sve uključene dionike te lokalnu zajednicu u cjelini.

Interreg V-A Program suradnje Mađarska-Hrvatska 2014.-2020.

Prekogranična regija gdje rijeke spajaju, a ne razdvajaju

Sljedeća postaja projekta GASTROTOP bilo je dvodnevno studijsko putovanje u županiju Somogy, gdje su projektni partneri i gosti bili uključeni u obroke bez glutena i aditiva te su mogli sudjelovati u programima koje organizira SKIK. Studijsko putovanje započeli smo posjetom pivovari Hansdönner u Kaposvár-u, gdje smo stekli uvid u zamršenost kućnog pivarstva i iskustvo izrade bezglutenskog piva. Potom smo prisustvovali prezentaciji u mljekari Fino-Food na kojoj su predstavljeni bezmliječni proizvodi i iskustva u distribuciji tvrtke.

U drugoj polovici dana u Bánó Mária Kastélyszálló u Felsőmocsolád-u održavali su se programi vezani uz zdrav način života, gdje su sudionici mogli naučiti tajne proizvodnje vina bez kemikalija i aditiva te okusiti svijet eteričnih ulja i prirodne kozmetike. .

Drugi dan studijskog putovanja bio je nezaboravan odlaskom u Babérliget Kúria u Polány i dvorac Hertelendy u Kutas-u. U oba mjesta veliki naglasak stavljen je na mir, organizaciju događaja i kvalitetnu hranu. Prehrana bez određenih sastojaka nije izazov samo za goste koji pate od alergija ili intolerancije, već iskustvo pokazuje da se rastuće potrebe mogu zadovoljiti raznolikom, zdravom hranom bez aditiva i određenih sastojaka.

U dvodnevnom programu sudjelovalo je ukupno 25 sudionika, uključujući hrvatske i mađarske sudionike.

Nakon obuke pripreme hrane, u svibnju je završena obuka pripreme „free from” slastica u okviru projekta GASTROTOP.

U 30-satnom programu sudjelovali su slastičari i druge relevantne osobe, ukupno 14 osoba, koje su pripremale različite slastice u različitim verzijama „free from”. U okviru obuke, pripremljene su torte, kreme, palačinke, krafne i ostali fantastični kolači.

Cilj edukacije bio je pronaći mogućnosti i sastojke u ugostiteljstvu koji se mogu koristiti za pružanje doživljaja okusa onima koji pate od intolerancije na hranu ili alergija.

U veljači 2022. godine, Gospodarska komora Somogy-a organizirala je 30-satu obuku za pripremanje hrane „free from” u okviru projekta GASTROTOP na kojem je sudjelovalo ukupno 17 osoba.

Prvenstveno smo tražili ugostitelje za prijavu na program, ali mogli su se prijaviti i oni koji bi zbog nekog zdravstvenog problema željeli pripremati drugačija jela na drugačiji način od tradicionalnog. U teoretskom dijelu do izražaja su došli pojmovi vezani uz različite poremećaje prehrane, a u praksi se pokazalo kako zamjenom određenih sastojaka, pripremiti obroke u varijanti bez glutena, mliječnih proizvoda ili šećera.

Sudionici su jelovnike s više sljedova pripremali na drugačiji način od tradicionalnog, u nekoliko verzija. Od različitih sastojaka nastala su fantastična jela.

Edukacija pridonosi temeljitijem poznavanju prehrambenih trendova i zdravstvenih aspekata vezanih uz prehranu te podizanju standarda gastronomskih usluga.

Visoko gospodarsko učilište u Križevcima u ulozi vodećeg partnera provodi projekt GASTROTOP – sveobuhvatna obrazovna potpora pružatelja usluga hrane koja olakšava potražnju na novonastalim potrošačkim tržištima s ograničenjima u prehrani, koji provodi zajedno s mađarskim partnerima u okviru prekogranične suradnje programa Mađarska-Hrvatska 2014-2020. Partneri na projektu su Mađarsko poljoprivredno sveučilište, Kampus u Kaposvaru, Veleučilište u Virovitici, Šomodska trgovačka i industrijska komora iz Kaposvara i Trgovačka i industrijska komora Zalske županije iz Zalaergeszega. Projekt je otpočeo 01.06.2021. i predviđeno trajanje projekta je 16 mjeseci. Ukupna vrijednost projekta je 291.243 EUR-a, a od toga vrijednost projekta za Visoko gospodarsko učilište u Križevcima iznosi 60.282 EUR-a.

Opći cilj projekta je poboljšati dostupnost obrazovnih platformi u novoj interdisciplinarnoj domeni – prehrambenom (gastro) turizmu koja se temelji na novim trendovima potražnje za različitim kategorijama hrane. Glavni ciljevi projekta su razvoj i provedba neformalnih edukacijskih programa za prehrambeni (gastro) turizam.

Svrha projekta je razviti sveobuhvatnu obrazovnu podršku za proizvođače hrane i pružatelje usluge spremanja hrane koja će olakšati potražnju za novim posebnim prehrambenim potrebama tržišta.

Tim povodom, 09.09.2021. na seoskom turizmu Rakić u Čabrajima održana je početna konferencija u organizaciji Visokog gospodarskog učilišta iz Križevaca. Uz sudjelovanje projektnih partnera i vanjskih dionika projekta, početnu konferenciju je s par prigodnih riječi pozdravila dekanica Visokog gospodarskog učilišta u Križevcima dr.sc. Marijana Ivanek Martinčić, a skupu se je obratio i gradonačelnik grada Križevaca g. Mario Rajn koji je tom prilikom istaknuo ulogu Učilišta kao važnog čimbenika za ukupni razvoj grada kroz dugogodišnji kontinuirani proces provođenja visokoškolskog obrazovanja, ali i cijeli niz realiziranih, i projekta u provedbi. Na početnoj konferenciji bila je nazočna i gđa. Andrea Kakas, programski menadžer Zajedničkog tajništva HU-HR programa prekogranične suradnje koja je prezentirala sam Program. Nakon toga je dr.sc. Silvije Jerčinović, menadžer projekta predstavio projekt, njegove partnere, cilj i svrhu, te ciljne skupine i ishode. U nastavku početne konferencije predstavnik svakog od projektnih partnera predstavio je svoju instituciju i aktivnosti koje će se provoditi tijekom ukupne provedbe projekta. Visoko gospodarsko učilište predstavila je dr.sc. Kristina Svržnjak, a Mađarsko poljoprivredno sveučilište, Kampus u Kaposvaru predstavio je Atilla Pintér. Božidar Jaković prezentirao je aktivnosti Veleučilišta u Virovitici, Šomodsku trgovačku i industrijsku komoru iz Kaposvara i njezine aktivnosti predstavila je Andrea Kovács, i naposlijetku, aktivnosti Trgovačke i industrijske komore Zalske županije iz Zalaergeszega predstavila je njena predstavnica Valéria Szombath.

Dr.sc. Silvije Jerčinović, prof.v.š.

Slike i tekst preuzeti sa:

https://www.vguk.hr/hr/1527/Početna+konferencija+GASTROTOP+projekta