Gasztroturisztikai kínálat és kínálat kutatása, Adatbázis létrehozása
- A “FREE FROM” TERMÉKEK PIACI LEHETŐSÉGEI (TANULMÁNY)
A „Tapasztalatcsere” projekttevékenység részeként elkészült és megjelent a „Free from” termékek piaci lehetőségei”című tanulmány. A tanulmány elérhető ITT. Interreg V–A Magyarország–Horvátország Együttműködési Program 2014-2020. Egy határon átnyúló régió, ahol a folyók összekötnek, nem elválasztanak - GASZTROTURIZMUS, BEVEZETÉS A TÁRSADALMI-GAZDASÁGI SZEMPONTOKBA (TANKÖNYV)
A „Tapasztalatcsere” projekttevékenység részeként elkészült és megjelent a „Gasztroturizmus, BEVEZETÉS A TÁRSADALMI-GAZDASÁGI SZEMPONTOKBA” című tankönyv. Interreg V–A Magyarország–Horvátország Együttműködési Program 2014-2020. Egy határon átnyúló régió, ahol a folyók összekötnek, nem elválasztanak - VERŐCE – DRÁVAMENTE MEGYE GASZTROTURISZTIKAI KÍNÁLATÁT BEMUTATÓ, VALAMINT MEZŐGAZDASÁGI TERMÉKEIT ÉS TURISZTIKAI LÉTESÍTMÉNYEIT TARTALMAZÓ ADATBÁZIS LÉTREHOZÁSA
Az „Infókommunikációs platform fejlesztése” projekttevékenység részeként elkészült és elérhetővé vált a Verőce – Drávamente megye területére vonatkozó, a gasztroturizmus kínálatát bemutató adatbázis (mezõgazdasági termékek és turisztikai létesítmények szolgáltatóit tartalmazó adatbázis). Az adatbázis elérhető ITT. URL: http://www.katastar-atrakcija.info/Default.aspx - ADATBÁZIS MENTESHELY
- AZ ÉTELALLERGIA ÉS -INTOLERANCIA FOKOZOTT FIGYELMET IGÉNYEL A VENDÉGLÁTÁSBAN
Pintér Attila, Nagy Mónika, Szente Viktória, Szabó-Szentgróti Eszter, Szigeti Orsolya Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem, Kaposvári Kampusz A GASTROTOP nevű INTERREG projektben több felmérés is készült az ételintolerancia és allergia kérdéskörében. A kutatások fő célja az információátadás volt a fogyasztók, mint a probléma elszenvedői és a gasztronómia, mint a kihívás megoldói számára. Ebben a beszámolóban a fogyasztói igények felmérésével az utóbbi célcsoport, azaz a vendéglátóhelyek (éttermek, cukrászdák, szállodák) által hasznosítható fogyasztói igényfelmérés dél-nyugat magyarországi eredményeit mutatjuk be. A 2022 kezdetén zajló kérdőíves felmérésben 219 fő adott választ, akik közül többen… További információ: AZ ÉTELALLERGIA ÉS -INTOLERANCIA FOKOZOTT FIGYELMET IGÉNYEL A VENDÉGLÁTÁSBAN - KRIŽEVACI TALÁLKOZÓ
A KRIŽEVAC DIÁKOK MEGBESZÉLÉSEK AZ ÉLELMISZERTOLERANCIÁVAL KAPCSOLATOS PROBLÉMÁKAT ÉS A LEHETSÉGES JAVÍTÁSOKAT Az élelmiszer- és gasztroturizmus, mint új interdiszciplináris terület, a különböző élelmiszerkategóriák iránti kereslet új trendjein alapuló oktatási platformok elérhetőségének javítása érdekében a Križevci Közgazdaságtudományi Egyetem több hónapja megvalósítja a Gastrotop projektet. A projekt által tervezett tevékenységek egyikét múlt pénteken tartották a VGUK križevci telephelyén. A koronavírus-járvány miatt csak Križevci diákok vettek részt a workshopon, a többi résztvevő és a projekttagok pedig online csatlakoztak a workshophoz. A hangsúly ezúttal az „IN”-en volt, mert a projekt célja, hogy innovatív legyen,… További információ: KRIŽEVACI TALÁLKOZÓ - PANELBESZÉLGETÉS AZ ÉLELMISZER (IN)TOLERANCIÁRÓL
Sikeresen folytatódik a GASTROTOP projekt a Križevci Közgazdasági Főiskolán. Így volt ez 2022. január 21-én, pénteken. A projekt tevékenységének részeként egy on-line panelbeszélgetést tartottak a vendéglátóipari élelmiszer-tolerancia (IN) témában, amelyen Mišel Doskočil, prof. Seljanec Ivan, Goričanec Marija– a Cöliákiás Betegek Szövetségének elnöke, Jasmina Rakić Horvat – a Horvát Falusi Turisztikai Szövetség képviselője és a „Rakić” falusi turizmus tulajdonosa, Miroslav Kanisek – a Sweet Heart Diabetes Club vezetője, Davorka Gajari – a szervezet igazgatója a Szolgáltatás Táplálkozási és érzékszervi tudomány, Podravka. A panelt moderálta dr.sc. Svržnjak Kristina, a rendezvény megvalósításában pedig… További információ: PANELBESZÉLGETÉS AZ ÉLELMISZER (IN)TOLERANCIÁRÓL